Llega el Verano en Ekotania

Hemos trasplantado las tomateras hace unos meses y las hemos podado para que crezcan al suelo y no en palos.

Julián me explica que en la mancha las altas temperaturas serian demasiado agresivas por la mayoría de los frutos y de esta manera las plantas consiguen producir mas sombra con las hojas y de esta manera los frutos se quedan al reparo de la luz directa.

 

tomatera en crecimiento al suelo, el follaje ayuda a dejar los frutos a la sombra

 

Este año Julián ha plantado 52 variedades de tomate, siendo el producto más demandado por su grupo de consumo ha pensado abastecerlos a lo largo de estos meses con variedades distintas y alguna casi seguramente únicamente producida por el cómo el “Orange Japán”, también tiene variedades optimas por la cocción al horno como el “tomate pimiento” que tiene poca pulpa y es muy práctico para rellenar.

 

 

Algunas de las variedades que hemos cosechado este finde semana

Aquí os dejo una receta que he preparado en casa de Julián por la comida, después de toda la mañana limpiando las filas de judía de las malas hierbas.

 

 

Tomate Pimiento relleno de migas de hierbas y queso Manchego

Para 4 personas

INGREDIENTES:

8 tomates de 60 g

Pan viejo 600 g

Cebolla dulce 260 g

Romero 20 g

Salvia 20 g

Perejil 20 g

Ajo 2 gajos

Queso manchego 200 g

Elaboración:

Limpiamos los tomates y los cortamos a la mitad.

Los vaciamos de la pulpa que guardamos aparte.

Los salpimentamos y untamos con aceite.

Ahora los asamos 7 minutos a 200 °C.

Mientras picamos la cebolla y el ajo y los confitamos con un poco de aceite de oliva sal y pimienta hasta que no quedarán blandas, pero transparentes.

Picamos las hierbas y cortamos el pan en cubitos, los mezclamos a la cebolla y seguimos cocinando unos minutos.

Rellenamos los tomates con el pan y el queso manchego cortado en cubitos.

Gratinamos el tomate hasta que no derrite el queso y los servimos con un chorrito de aceite virgen extra.

 

IMG_9459-18-08-19-09-17

Por la tarde cosechamos a mano unas lentejas.

Es una labor muy satisfactoria, aunque si tediosa bajo el sol cociente.

Las recogimos a mano, y después las cribamos varias veces hasta tener solamente las lentejas con la paja de su vaina.

A continuación, vertimos las lentejas entre dos contenedores aprovechando de la brisa de la tarde, de esta manera las lentejas caerán en el contenedor del suelo mientras que las vainas se irán al suelo con el viento.

 

En unas 6 horas en dos personas cosechamos cerca de 20 kg de lentejas suficientes para 100 raciones abundantes cada uno, si comíamos un plato de lentejas cada día estaríamos servidos para 3 meses hehehehe, que increíble es la vida fuera del consumismo.

Es una de las cosas más importantes que quiero trasmitiros con esto.

“Producir comida para abastecer a vidas humanas no es caro, ni insostenible, producir productos industriales para que los humanos compremos si”

Os animo a participar a las visitas que suelo hacer en Ekotania y disfrutar de una experiencia muy constructiva.

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